Världens godaste Foccacia
Idag hade vi kalas på backen, med föräldrar, syskon, sykonbarn och respektive. Så himla mysigt att samlas (näst intill) alla! I väntan på kalasbilder så bjuder jag på detta recept, på ett jättegott foccaciabröd jag bakade till buffén.
 
 
25 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
ca 7 dl vetemjöl
Olivolja till plåten
fyllning, t.ex. fäsk basilika och körsbärstomater
 
1. Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
 
2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i ca 5 minuter.
 
3. Jäs degen till dubbel storlek i en bunke under en bakduk, det tar ca 35 minuter.
 
4. Sätt ugnen på 200-225 grader
 
5. Häll ut degen på ett mjölat bord, knåda den lite och lägg på en oljad plåt med lite flingsalt i botten.
 
6. Platta ut degen så att den blir ca 2 cm tjock, lägg på en bakduk och jäs i en halvtimme.
 
7. Stick ner fingrarna härs och tvärs i degen så att det bildas gropar, ringla över mycket olivolja och salt
 
8. Stoppa i sånt som är gott. Förslagsvis körsbärstomater i olika färger och färsk basilika
 
9. Grädda i mitten av ungnen i ca 10 minuter, tills brödet är gyllene.
 
Skriv en kommentar
Namn*
E-postadress*
Blogg-adress